Boller uden æg der ikke bliver tørre

Ca 20-24 styk
3dl mælk
2 dl yoghurt
50 g gær
900 g mel
50 g margarine
1 tsk salt
1 spsk sukker

bland dejen som en gærdej

 
 dejen hæves i ca 30 min, og bollerene formes og hæves igen i ca 15 min

og bages ved 225 grader i ca 10 min

De bedste grove Burgerboller

 (12 mellemstore)
50 g gær
5 dl lunken vand
2½ tsk sukker
1 tsk salt
2 æg
0,4 dl olie
150 g. groft rugmel
100 g. havregryn
500-550 g. hvedemel
 
1. Opløs gæren i det lune vand og rør sukker, salt, olie og æg ud deri.
2. Rør rugmel og havregryn i.
3. ælt hvedemel i efter behov og ælt det godt igennem.
4. lad dejen hæve 1 time.
5. Alå dejen ned og del den i 12 stykker, der rulles til boller.
6. tryk bollerne flade, så de er 2 cm i højden og lad dem hæve 30 min. på bagepladen.
7. Pensel dem med Æg og drys med sesam. sesamen hænger bedre fast med æg, men du kan selvfølgelig også bruge f.eks mælk eller undlade det hele hvis sesamen ikke lige er dig.
6. Bag bollerne 12 min ved 210 g. til de er gyldne.

Frugt og grønt boller

1/2 l vand
1 pk gær
1/2 dl olie
125 gr havregryn
75 gr solsikkekerner
200-300 revne gulerødder eller æbler, pære eller hvad man har
ca 6-700 gr mel

Røres til en lidt klæbrig dej, hæver 30 min og sættes på plade med ske, hæver igen 15 min  og bages så i 20-25 min ved 200 grader

Gulerods brud

Gulerods brud

Opskriften var til 25 store boller, så jeg halverede den….

2½ dl. lunkent vand

1 pk gær

½ spsk sukker

1 dl olie

½ tsk salt

1 æg

½ kg mel

100 g solsikkekerner

100 g reven gulerod

Gæren udløses i lunkent vand, og resten tilsættes. Røres ca. 10 minutter med krogen på maskinen.

Dejen er ret klistret.
Skal hæve i 20 min
Så skal de bages ca. 15 – 20 minutter ved 200 grader C (varmluft).

Stenalderbrød

Denne opskrift på stenalderbrød stammer fra Thomas Rode på Kong Hans.
og den er helt uden mel så dem med mel allergi kan også spise det her :-)

Ingredienser:
100 g græskar kerner
100 g solsikke kerner
100 g mandler
100 g valnødder
100 g hørfrø
100 g sesamfrø
5 æg
1 dl ekstra jomfru olivenolie
2 tsk Læsø eller Himalayasalt
Anvend gerne økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser i en skål
Kom massen i en smurt form
Bag brødet i en time ved 160 grader (forvarmet ovn)

Jeg har gjort det at jeg har lavede 50gram valnødder og 50 gram hasselnødder og det kan varmt anbefales :-)
også brugte jeg bare alm groft salt

Derefter vil jeg sige at jeg godt kunne finde på at komme lidt mindre olie i næste gang da brødet virker lidt fedet når man rør ved det.