Jordbær-lime-Asti mousse

Denne portion rækker til 1 lag i en alm. rund kage Ø 30

½ bæger past. æggehvider
½ bæger past. æggeblommer
75 g. sukker
250 g. frosne jordbær
kvart liter fløde
15 blade husblas
ca. ½ dl. asti (med eller uden smag efter ønske)
saften fra 2 limefrugter skallen kan også bruges men jeg kunne ikke opdrive øko lime, så måtte opgive og nøjes med saften og den blive super god alligevel

en halv bakke jordbær

Læg husblassen i blød i rigeligt med koldt vand.

Jordbærene puttes i en grydes, og de skal lige op og koge. Mos eller blend jordbærgrøden, så den bliver fin og ensartet. Tag gryden af blusset. Hvis du ønsker din jordbærmousse skal være lyserød i farven, kan du tilsætte lidt rød frugtfarve, eller pastafarve nu. Hæld astien i jordbærgrøden og rør rundt. Tag husblassen op af vandet og vrid det værste vand ud af det. "Dump" det direkte i gryden og rør rundt til det er smeltet og grøden er ensartet og fin. Kom derefter saften fra limefrugterne i Lad det stå og køle af mens du fortsætter med det andet.

Æg og sukker piskes til æggesnapsen er hvid og luftig. Gerne i 5 min. eller mere.

Fløden piskes til en stiv flødeskum - lige før smør-stadiet.

jordbær hakkes.

Tag en god skefuld af æggesnapsen og put det op i jordbærgrøden. Rør godt rundt så det bliver ensartet. Hæld nu grøden over i æggesnapsen og vend det forsigtigt i, til det hele er blandet og ensartet.

Tag nu en god skefuld af flødeskummet og put det i ægge-bær-blandingen og rør godt rundt til det er blandet sammen.

Hæld resten af flødeskummet i og vend det forsigtigt i blandingen til den er jævn og ensartet. Vend nu de hakkede jordbær i.

sæt moussen på køl en 4-5 timer. til den skal i kagen.

Jordbær/Asti mousse

Denne portion rækker til 2 lag i en alm. rund kage Ø 23-24!

1 bæger past. æggehvider
1 bæger past. æggeblommer
150 g. sukker
min. 300 g. frosne jordbær
½ liter fløde
8-9 blade husblas
ca. 1 dl. asti (med eller uden smag efter ønske)
100 g. hakket mørk toblerone eller mere efter smag og behag

Læg husblassen i blød i rigeligt med koldt vand.

Jordbærene puttes i en grydes, og de skal lige op og koge. Mos eller blend jordbærgrøden, så den bliver fin og ensartet. Tag gryden af blusset. Hvis du ønsker din jordbærmousse skal være lyserød i farven, kan du tilsætte lidt rød frugtfarve, eller pastafarve nu. Hæld astien i jordbærgrøden og rør rundt. Tag husblassen op af vandet og vrid det værste vand ud af det. "Dump" det direkte i gryden og rør rundt til det er smeltet og grøden er ensartet og fin. Lad det stå og køle af mens du fortsætter med det andet.

Æg og sukker piskes til æggesnapsen er hvid og luftig. Gerne i 5 min. eller mere.

Fløden piskes til en stiv flødeskum - lige før smør-stadiet.

Tobleronen hakkes.

Tag en god skefuld af æggesnapsen og put det op i jordbærgrøden. Rør godt rundt så det bliver ensartet. Hæld nu grøden over i æggesnapsen og vend det forsigtigt i, til det hele er blandet og ensartet.

Tag nu en god skefuld af flødeskummet og put det i ægge-bær-blandingen og rør godt rundt til det er blandet sammen.

Hæld resten af flødeskummet i og vend det forsigtigt i blandingen til den er jævn og ensartet. Vend nu den hakkede chokolade i.

sæt moussen på køl. Når den skal i kagen, en 7 timer

Undlad chokolade og asti, så har du en super god bærmousse, og du kan bruge alle typer frosne bær!

Tip - erstat det hakket chokolade med friske hakkede jordbær, så er det en helt anden mousse ;O)


opskriften er lånt af den skønne sally :-D

Tobleronecreme

200 g toblerone
1/4L piskeløde

Chokoladen smeltes i fløden på svag varme jeg bruger ca. blus 4 ud af 9.
DEN MÅ IKKE KOGE

når chokoladen er smeltet tages den af varmen og kommes i en skål og sættes i køleskabet til næste dag hvor man så pisker den som almindelig flødeskum.
men pas på ikke og pisk den for længe da den vil begynde og skilde af

Tobleronen kan erstattes med al slags chokolade. F.eks. daim (evt. marabou) eller halv marabou og halv blød nougat.

Hindbærmousse

150 g hindbær
1 spsk sukker
2 blade husblas
1/4 piskefløde

Husblas kommes i rigeligt vand. Hindbær moses med sukker. Fløden piskes meget stiv. Husblas smeltes ca 10 sekunder i mikroovnen og piskes i hinbærene. Flødeskummet vendes i og det blandes godt rundt. Kommes i kagen og moussen er stiv efter et døgn eller to.
Denne mængde passer til en alm. stor lagkage.
Man kan komme anden slags bær i.

Appelsinmousse

Appelsinmousse

5 dl piskefløde

4 dl appelsin youghurt

1 1/2 dl sukker

1 dl appelsinsaft (ca 1-2 frugter)

6 blade husblas

Pisk fløden til let skum

Pisk youghurt og sukker til sukker er opløst

Læg husblas i blød i koldt vand 5 min (de skal være dækket af vand) og smelt dem i en gryde med appelsinaften

Rør det ikke for varme husblas hurtigt ned i youghurten blandingen og vend den piskede fløde i.

Stilles på køl i ca 6-8 timer inden den lægges sammen med bunde.

Bountycreme med chokolade

Bountycreme med chokolade

* 2 bl. Husblas
* 3 Æggehvider
* 85 g Sukker
* ½ tsk Vaniliesukker
* 1 dl Piskefløde
* 60 g Kokosmel

Læg husblasen i blød. Pisk æggehviderne stive, og pisk derefter sukkeret lidt efter lidt. pisk det stift så det bliver til guf.

smelt chokoladen over vandbad men lad ikke det hele smelte det sidste af chokoladen skal smelte sig selv.

Pisk fløden stiv.

bland flødeskummet, vaniliesukkeret og kokosmelet og den ikke for varme chokolade sammen. bland det hele sammen med æggehviderne.

Smelt husblasen over vandbad eller i mikroovnen.
kom til sidst husblasen i.

Den er ca. 2 timer om at stivne.

MUMS det her er bare kræs for dem der kan lige bounty chokolade