Boller ca. 40 stk.
Dobbelt portion
100g gær
4 dl kærnemælk
2 dl flydende margarine
4 æg
2 dl koldt vand
1 tsk salt
en håndfuld fint revnende gulerødder
100g grahamsmel
100g speltmel fuldkorn
500g sigtemel
700g hvedemel
gær og kærnemælk varmes i en gryde til gæren er smeltet.
Margarine, æg, koldvand, salt gulerødder kommes i skålen og der æltes når gæren er smeltet kommes det over i skålen.
Rør det sammen med grahamsmel, speltmel og sigtemel og ælt i min 10 min
Jeg bruger altid røremaskine.
Hvedemel kommes i lidt efter lidt ca. af 3 gange.
Dejen er stadig meget klistret, men det skal den være stilles til hævning i 30 min.
Delen dels ud i små boller ca. 40 boller husk de hæver vildt.
Stilles til hævning i mens oven bliver varm ca. 10 min.
Bages ved 200 grader 15 min. Jeg har 2 plader inde af gangen så det er på varmluft.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar