ca. 80 styks
250 gram Hvedemel
0.12 tsk. Hjortetaksalt
4 tsk. Vanillesukker
125 gram Flormelis
100 gram smuttede Mandler
250 gram Smør
50 gram Nougat blød
Pynt:
En halv smuttede mandel på hver
Hvedemel, hjortetaksalt, vanille og flormelis sigtes sammen. Hakkede mandler blandes i. Smør og nougat snittes fint og æltes ind i melet. Dejen stilles koldt i ca. 1/2 time.
Dejen trilles til små kugler, som trykkes let flade og sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Kagerne pyntes med en halv mandel.
Bages i ca. 10 minutter ved 185 grader C. Afkøles og opbevares i en tætsluttende kagedåse.
Tips:
De hæver meget, men det er helt okay for de smager bare super godt
______________________________________________
JULEMANDS KNAPPER
4 dl hvedemel
1 dl flormelis
2 spsk. vand
175g. smør
Pynt:
chokoladeknapper
nougat
Syltetøj
og hvad man eller lige syntes nødder måske
Det hele røres sammen. Trilles til små kugler. Lav en fordybning med en finger. En klat syltetøj kommes i. Bages ved 200 grader i 10-15 minutter.
Tips:
igen det hæver en del og det er super børne venlig dej så man kan også bruge med til at udstikke med :-)
______________________________________________
JØDEKAGER
Ca. 90 styks
250 gram Hvedemel
en halv tsk. Hjortetaksalt
150 gram Smør
100 gram Sukker
1 Æg
Pensling: 1 æg
pynt: Kanelsukker, hakkede Mandler
Mel og hjortetaksalt blandes.
Fedtstoffet smuldres heri. Sukker blandes i. Dejen æltes sammen med ægget.
Hviler koldt i et par timer.
Udrulles tyndt, udstikkes, pensles med sammenpisket æg, drysses med kanelsukker og hakkede mandler på midten.
Bagetid: ca. 5 min ved 200 grader.
Tips: de hæver en del i højden så dejen skal være meget tyndt udrullede.
______________________________________________
VANILJEKRANSE
Ca. 1½ bageplade
175 gr smør
175 gr mel
60 gr kartoffelmel
125 gr sukker
65 gr mandler
2 tsk vaniljesukker/kornene fra 1 vaniljestang
½ æg
Smør piskes i ca. 5-10 minutter, eller indtil det er lyst og luftigt. Melet piskes i.Mandlerne hakkes til groft mandelmel i en foodprocessor. Sukker, mandler vanilje piskes i dejen sammen med ægget. Stilles koldt i to timer, gerne natten over. Bages ved 200° i 7 minutter.
Tips: jeg har sprøjtede mine ud med en kæmpe stjerne tyller og de falder næsten ikke så meget sammen i oven
TAK FOR OPSKRIFTEN http://www.kageteenageren.com
_________________________________________________
PEBERNØDDER MED CHOKOLADE OG NØDDER
250 gr mel
175 gr smør
125 gr sukker
1 tsk natron
1 æg
2 tsk vaniljesukker/kornene fra 1 stang vanilie
100 gr hakket chokolade
100 gr hakkede nødder
Mel og smør smuldres sammen. Alle de tørre ting (inkl. nødder og chokolader puttes i skålen og æltes lidt ind. Tilsæt ægget og ælt dejen til den er god. På køl i ca. ½ time og bages så i ca. 10 minutter ved 175 grader.
TAK FOR OPSKRIFTEN http://www.kageteenageren.com/
_________________________________________________
Kager til 60 - ca. 250 stk.
250 g smør i mindre stykker
125 g lys sirup (ca. ¾ dl)
250 g sukker (ca. 3 dl)
1 spsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike
100 g smuttede, hakkede mandler
25 g finthakket sukat
1¾ tsk potaske
1 spsk lunkent vand
500 g hvedemel
Bagetid: Ca. 7 min. ved 175°.
Kom smør, sirup og sukker i en stor, tykbundet gryde. Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring - det må ikke koge. Tilsæt kanel, nellike, mandler og sukat. Rør i blandingen til den er halvkold (ca. 28°). Opløs potasken i vandet og rør det i sukkermassen sammen med melet lidt efter lidt. Del dejen i 3 portioner og tril dem til ruller (ca. 4½ cm i diameter). Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn. Skær rullerne i meget tynde kager og læg dem på plader med bagepapir. Bag kagerne øverst i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.
Tips: jeg bagte ikke kagerne øverst i oven men midt i og de er bare blevet gode
_________________________________________________
KLEJNER
Opskriften til de her kjelner har jeg fundet i den gode gammel frk. jensens kogbog :-)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar